قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است. در حالی که بسیاری از افراد به راحتی قهوه‌ای خوش‌طعم را می‌نوشند، اما تعداد زیادی از افراد هنوز با تفاوت‌ها و پیچیدگی‌های مختلف دنیای قهوه آشنا نیستند. این مقاله برای کسانی است که می‌خواهند وارد دنیای قهوه شوند و انتخاب‌های بهتری در این حوزه داشته باشند. در این راهنمای کامل، به نکات کلیدی در انتخاب دانه قهوه، روش‌های دم‌آوری و دیگر مسائل مربوط به قهوه خواهیم پرداخت.
قهوه چیست و چرا محبوب است؟
قهوه از دانه‌های درخت قهوه به دست می‌آید که در مناطق گرمسیری رشد می‌کند. این نوشیدنی انرژی‌بخش به دلیل ترکیب کافئین موجود در آن، در میان کسانی که نیاز به افزایش هوشیاری دارند، بسیار محبوب است. علاوه بر اینکه قهوه به عنوان یک نوشیدنی روزمره در بسیاری از جوامع مصرف می‌شود، بلکه به دلیل طعم و خواص ضد افسردگی، ضد درد و بهبود عملکرد ذهنی شناخته شده است.
انواع قهوه: چه نوع قهوه‌ای مناسب شماست؟
هنگامی که به دنیای قهوه وارد می‌شوید، اولین سوالی که پیش می‌آید این است که چه نوع قهوه‌ای باید انتخاب کنید؟ در اینجا به معرفی انواع مختلف قهوه می‌پردازیم:
قهوه عربیکا
قهوه عربیکا یکی از شناخته‌شده‌ترین دانه‌های قهوه است که طعمی ملایم، شیرین و کمی میوه‌ای دارد. این قهوه معمولا از دانه‌هایی با کیفیت بالاتر تولید می‌شود و در مقایسه با قهوه روبوستا طعمی پیچیده‌تر و نرم‌تر دارد.
قهوه روبوستا
قهوه روبوستا بیشتر در کشورهای آسیای جنوب‌شرقی کشت می‌شود و طعمی تلخ‌تر و قوی‌تر دارد. این نوع قهوه حاوی کافئین بیشتری است و معمولا در ترکیب با قهوه‌های دیگر برای ایجاد طعم‌های خاص استفاده می‌شود.
انتخاب دانه قهوه: دانه کامل یا آسیاب‌شده؟
یکی از مهم‌ترین نکات در انتخاب قهوه، نوع دانه است. آیا باید دانه قهوه کامل بخرید یا دانه‌های آسیاب‌شده؟ در اینجا تفاوت‌های آن‌ها را بررسی می‌کنیم:
دانه قهوه
خرید دانه قهوه کامل و آسیاب کردن آن در لحظه، به شما کمک می‌کند که تازه‌ترین طعم را از قهوه خود بدست آورید. با خرید دانه کامل، شما کنترل بیشتری بر میزان ریز آسیاب و طعم نهایی قهوه خواهید داشت. پس اگر از آسیاب استفاده نمی‌کنید، بهتر است به فکر خرید یک مدل با کیفیت باشید.
دانه آسیاب شده قهوه
اگر زمان کافی برای آسیاب کردن دانه‌ها ندارید، می‌توانید قهوه‌های آسیاب‌شده را خریداری کنید. با این حال باید توجه داشته باشید که قهوه آسیاب‌شده زودتر از دانه کامل طعم خود را از دست می‌دهد و در نتیجه ممکن است طعم آن کمتر تازه و ماندگار باشد. تحقیقات نشان داده که فقط 15 دقیقه بعد از آسیاب شدن، قهوه بیشتر عطر و طعم خود را از دست می‌دهد. پس بهتر است درست قبل از دم آوری، قهوه خود را آسیاب کنید.
روش های دم آوری قهوه: چه روشی بهتر است؟
روش دم‌آوری یکی از عوامل کلیدی در طعم قهوه است. انتخاب روش دم‌آوری بستگی به ذائقه شما و امکانات موجود دارد. در اینجا چند روش محبوب در دم‌آوری قهوه را بررسی می‌کنیم:
- قهوه اسپرسو: اسپرسو به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه شناخته می‌شود. این روش با استفاده از فشار آب از میان دانه‌های آسیاب‌شده، قهوه‌ای غلیظ و متمرکز به دست می‌آورد که به عنوان پایه برای بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر مانند لاته و کاپوچینو استفاده می‌شود.
- فرنچ پرس: فرنچ پرس یا پرس فرانسوی یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری است که به شما اجازه می‌دهد طعم کامل‌تری از قهوه خود دریافت کنید. در این روش، دانه‌های قهوه به صورت درشت آسیاب شده و در آب جوش به مدت ۴-۵ دقیقه غوطه‌ور می‌شوند.
- کمکس: کیمکس یکی از روش‌های شیک و جذاب دم‌آوری است که از فیلترهای ضخیم‌تر نسبت به روش‌های دیگر استفاده می‌کند و قهوه‌ای صاف و با طعمی متمایز به شما می‌دهد.
- وی 60: این روش با استفاده از یک دم افزار مخروطی شکل (معمولا سرامیکی)، به شما کمک می‌کند تا قهوه‌ای با طعم خالص و شفاف دم آوری کنید. این روش برای کسانی که می‌خواهند طعمی تمیز و متعادل داشته باشند بسیار مناسب است.
تاثیر آب بر طعم قهوه
آب یکی از عوامل مهم در تهیه قهوه است. آب شیرین و فاقد مواد معدنی یا ناخالصی‌های اضافی می‌تواند طعم بهتری از قهوه ارائه دهد. استفاده از آب آشامیدنی مناسب و تنظیم دما (بین ۹۵ تا ۹۸ درجه سانتی‌گراد) می‌تواند تأثیر زیادی در نتیجه نهایی داشته باشد.
نکاتی برای بهبود طعم قهوه
اگر می‌خواهید طعم قهوه خود را به حداکثر برسانید، به نکات زیر توجه کنید:
- تازگی دانه‌ها: دانه‌های تازه طعم بهتری دارند.
- نگهداری صحیح: دانه‌ها را در مکانی خشک و دور از نور مستقیم نگه دارید.
- آسیاب کردن درست: آسیاب کردن دانه‌ها متناسب با روش دم‌آوری بسیار مهم است.
- دقت در اندازه‌گیری: وزن دانه‌های قهوه و آب باید به درستی متناسب باشد.
خرید قهوه ابرهام انتخابی متفاوت
برند ابرهام با ارائه مجموعه‌ای متنوع از دانه‌های قهوه، تجربه‌ای منحصربه‌فرد برای علاقه‌مندان به قهوه فراهم کرده است. یکی از محصولات فوق‌العاده این برند، دان قهوه ترکیبی زیگا است که از دانه‌های 100% روبوستا تهیه شده و طعمی قوی و تلخ با کافئین بالا ارائه می‌دهد. این محصول با بسته‌بندی 1 کیلوگرمی، انتخابی مناسب برای کسانی است که به دنبال قهوه‌ای با کافئین بالا و طعم عمیق هستند. علاوه بر این، ابرهام اولین تولیدکننده پد قهوه در ایران است و با ارائه محصولات متنوعی مانند پد قهوه آتور (ترکیب 30% عربیکا) و پد قهوه ددال (100% عربیکا)، سلیقه‌های مختلف را راضی نگه می‌دارد.
نتیجه گیری
انتخاب قهوه مناسب برای مبتدی‌ها می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، اما با آگاهی از انواع قهوه، روش‌های دم‌آوری و نکات مربوط به دانه‌ها، می‌توانید به راحتی قهوه‌ای خوش‌طعم و با کیفیت بالا تهیه کنید. تمرین و آزمایش با روش‌های مختلف، به شما این امکان را می‌دهد که طعمی که به آن علاقه دارید را پیدا کنید.
نوشته شده توسط: آبتین کمالی
