موکاپات یکی از محبوب‌ترین ابزارهای تهیه قهوه در خانه است که با طراحی ساده خود، قهوه‌ای غلیظ و خوشمزه شبیه اسپرسو تولید می‌کند. این دستگاه به شما این امکان را می‌دهد که در مدت زمان کوتاه، قهوه‌ای با طعم قوی و لذت‌بخش آماده کنید. اگر به دنبال راهی برای تهیه قهوه استاندارد با موکاپات هستید، در این راهنما تمامی مراحل و نکات لازم را به شما آموزش خواهیم داد.
انتخاب قهوه مناسب
اولین قدم برای تهیه قهوه با قهوه ساز روگازی، انتخاب قهوه مناسب است. برای موکاپات باید از قهوه‌های با آسیاب متوسط استفاده کنید. قهوه‌ای که بیش از حد ریز آسیاب شده باشد، باعث می‌شود که فشار آب به سختی از آن عبور کند و قهوه تلخ و سوخته شود. همچنین، قهوه‌ای که خیلی درشت آسیاب شده باشد، نمی‌تواند طعم قوی مورد نظر شما را تولید کند.
بهترین گزینه، سابه قهوه با آسیاب متوسط- ریز است که مخصوص موکااکسپرس یا دستگاه‌های مشابه آسیاب شده‌اند.
مواد لازم
- قهوه آسیاب شده
- آب تمیز و تصفیه‌شده
- موکاپات (با اندازه مناسب برای تعداد فنجان‌های مورد نظر شما)
مراحل تهیه قهوه با موکاپات
گام اول: آماده‌سازی موکاپات
- برداشتن قطعات موکاپات: موکاپات از سه بخش اصلی تشکیل شده است: مخزن پایین (برای آب)، فیلتر قهوه و محفظه بالایی (که قهوه در آن جمع می‌شود). این قطعات را از یکدیگر جدا کنید.
- ریختن آب: مخزن پایین را با آب تمیز و تصفیه‌شده پر کنید. دقت کنید که آب نباید از سوپاپ فشار دستگاه بالاتر بیاید. آب باید به اندازه کافی باشد تا به خوبی بخار شود، اما نباید زیاد پر کنید.
گام دوم: اضافه کردن قهوه
- ریختن قهوه در فیلتر: فیلتر قهوه را با قهوه آسیاب شده پر کنید. سطح قهوه را صاف کنید، اما آن را فشرده نکنید. فشردن قهوه می‌تواند جریان بخار را مسدود کرده و باعث استخراج ناقص شود.
- بستن دستگاه: فیلتر را در جای خود قرار دهید و محفظه بالایی موکاپات را ببندید. مطمئن شوید که دستگاه به درستی بسته شده باشد تا بخار به درستی از فیلتر عبور کند.
گام سوم: قرار دادن روی حرارت
- قرار دادن موکاپات روی اجاق: موکاپات را روی حرارت متوسط قرار دهید. در این مرحله، آب در مخزن پایین به جوش می‌آید و بخار ایجاد می‌شود. بخار به قهوه فشرده می‌شود و از آن عبور می‌کند، قهوه غلیظ تولید شده و در محفظه بالایی جمع می‌شود.
- کنترل حرارت: حتما از حرارت زیاد خودداری کنید. حرارت زیاد ممکن است باعث تلخ شدن قهوه یا آسیب به دستگاه شود. بعد از چند دقیقه احتمالا صدای خاصی هم می‌شنوید و وقتی درب بالای موکاپات را برگردانید می‌بینید که عصاره قهوه در حال خارج شدن است.
گام چهارم: برداشتن و سرو قهوه
- برداشتن موکاپات: پیشنهاد می‌کنیم برای داشتن قهوه خوش‌طعم‌تر و غلیظ‌تر، قبل از اتمام کامل عصاره‌گیری، قهوه را از روی گاز برداشته و به فنجان منتقل کنید.
نکات مهم برای تهیه قهوه بهتر با موکاپات
- کنترل مقدار قهوه: استفاده از قهوه زیاد یا کم می‌تواند طعم نهایی را تغییر دهد. از هر سایزی که استفاده می‌کنید باید سبد را کابل دا انتها، از سابه قهوه پر کنید. برای مثال نمی‌توان از موکاپات 4 کاپ در حد 2 کاپ استفاده کرد.
نتیجه گیری
تهیه قهوه با موکاپات یک روش ساده و موثر برای داشتن قهوه‌ای غلیظ و خوشمزه در خانه است. با رعایت نکات ساده و استفاده از مواد با کیفیت، می‌توانید قهوه‌ای شبیه به اسپرسو تهیه کنید که در کمترین زمان ممکن آماده می‌شود. حالا که مراحل کامل تهیه قهوه با موکاپات را آموخته‌اید، وقت آن است که دستگاه خود را آماده کرده و از طعم قهوه‌ای که با دست خود تهیه کرده‌اید، لذت ببرید.
نوشته شده توسط: آبتین کمالی
