اسپرسو سرشار از آنتیاکسیدانها و مواد مغذی است که میتواند به بهبود عملکرد ارگانهای مختلف بدن کمک کند.کافئین موجود در اسپرسو به عنوان یک محرک سیستم عصبی مرکزی عمل میکند. مطالعات نشان دادهاند که مصرف منظم و متعادل اسپرسو میتواند حافظه بلندمدت را تقویت کند. این ماده با مسدود کردن گیرندههای آدنوزین در مغز، مانع از احساس خستگی شده و سطح هوشیاری را به شدت افزایش میدهد.
اسپرسو منبع غنی از آنتی اکسیدان
بسیاری از مردم تصور میکنند آنتیاکسیدانها فقط در میوهها و سبزیجات یافت میشوند، اما قهوه یکی از بزرگترین منابع آنتیاکسیدان در رژیم غذایی امروزی است. اسپرسو حاوی پلیفنولهایی است که به مبارزه با رادیکالهای آزاد در بدن کمک کرده و از آسیبهای سلولی جلوگیری میکند.
کاهش خطر بیماری های عصبی
تحقیقات علمی نشان میدهند که مصرفکنندگان قهوه با احتمال کمتری به بیماریهایی نظیر آلزایمر و پارکینسون مبتلا میشوند. ترکیبات موجود در اسپرسو از تخریب نورونهای مغزی جلوگیری کرده و سلامت سیستم عصبی را در درازمدت افزایش میدهد.
تاثیر اسپرسو بر کاهش وزن و متابولیسم
یکی از محبوبترین دلایل مصرف اسپرسو، نقش آن در چربیسوزی و تناسب اندام است.
افزایش نرخ متابولیک
کافئین میتواند میزان سوختوساز پایه بدن را بین ۳ تا ۱۱ درصد افزایش دهد. این به معنای آن است که حتی در زمان استراحت نیز بدن شما کالری بیشتری میسوزاند. اسپرسو به دلیل غلظت بالا، این فرآیند را با سرعت بیشتری آغاز میکند.
بهبود عملکرد ورزشی
نوشیدن یک شات اسپرسو حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از تمرین ورزشی، سطح آدرنالین خون را بالا میبرد. این هورمون بدن را برای فعالیت فیزیکی شدید آماده کرده و باعث میشود اسیدهای چرب از بافتهای چربی آزاد شده و به عنوان سوخت در دسترس بدن قرار گیرند. در نتیجه، استقامت شما در حین ورزش افزایش یافته و احساس خستگی دیرتر به سراغتان میآید.
کاهش اشتها
اسپرسو میتواند به طور موقت احساس گرسنگی را سرکوب کند. مصرف آن بین وعدههای غذایی باعث میشود تمایل به میانوعدههای پرکالری کاهش یافته و مدیریت وزن آسانتر شود.
سلامت قلب و کبد با مصرف اسپرسو
برخلاف باورهای قدیمی که قهوه را برای قلب مضر میدانستند، بررسیهای جدید جنبههای مثبتی را آشکار کرده است.
پیشگیری از دیابت نوع دو
مطالعات گسترده نشان دادهاند افرادی که به طور منظم قهوه مینوشند، به میزان قابل توجهی کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع دو قرار دارند. ترکیبات موجود در اسپرسو به بهبود حساسیت انسولین و متابولیسم گلوکز کمک میکنند.
محافظت از کبد
کبد عضوی حیاتی است که وظیفه سمزدایی بدن را بر عهده دارد. اسپرسو میتواند خطر ابتلا به سیروز کبدی و کبد چرب را کاهش دهد. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان میدهد مصرف قهوه خطر سرطان کبد را به میزان چشمگیری کم میکند.
سلامت قلب و عروق
مصرف متعادل اسپرسو میتواند خطر سکته مغزی را کاهش دهد. اگرچه کافئین ممکن است فشار خون را به صورت لحظهای بالا ببرد، اما در طولانیمدت برای افرادی که به آن عادت دارند، اثرات محافظتی بر سیستم عروقی دارد.
تاثیر بر سلامت روان و نشاط روزانه
اسپرسو نه تنها بر جسم، بلکه بر روحیه و سلامت روان نیز تأثیرات عمیقی دارد.
مبارزه با افسردگی
قهوه به دلیل تحریک تولید انتقالدهندههای عصبی مانند دوپامین و سروتونین، به عنوان یک ضد افسردگی ملایم عمل میکند. نوشیدن روزانه اسپرسو میتواند خلقوخوی شما را بهبود بخشیده و احساس شادی و رضایت را افزایش دهد.
تمرکز و خلاقیت
در محیطهای کاری، اسپرسو ابزاری برای افزایش تمرکز بر وظایف پیچیده است. این نوشیدنی به شما کمک میکند تا جزئیات را بهتر ببینید و در جلسات طولانیمدت، وضوح ذهنی خود را حفظ کنید.
تفاوت اسپرسو با سایر روش های دم آوری
چیزی که اسپرسو را متمایز میکند، روش تهیه آن تحت فشار زیاد است. این فرآیند باعث میشود که:
- کرمای قهوه: لایه نازک و کرمرنگی که روی اسپرسو تشکیل میشود، حاوی روغنهای معطر و ترکیبات غلیظی است که در قهوههای قطرهای یافت نمیشود.
- هضم آسانتر: به دلیل زمان تماس کوتاه آب با پودر قهوه در روش اسپرسو، برخی ترکیبات اسیدی که باعث تحریک معده میشوند، کمتر وارد فنجان میشوند.
عوارض جانبی و نکات ایمنی در مصرف
با وجود تمام فواید، زیادهروی در مصرف اسپرسو میتواند مشکلاتی ایجاد کند.
اختلال در خواب
مصرف کافئین در ساعات پایانی روز میتواند چرخه خواب را مختل کند. توصیه میشود حداقل ۶ ساعت قبل از زمان خواب از نوشیدن اسپرسو خودداری کنید.
اضطراب و تپش قلب
افرادی که به کافئین حساسیت دارند ممکن است با مصرف اسپرسو دچار لرزش دست، اضطراب یا تپش قلب شوند. در چنین مواردی، مصرف نسخههای بدون کافئین یا کاهش تعداد شاتهای روزانه پیشنهاد میشود.
چگونه بهترین بهره را از اسپرسو ببریم؟
برای اینکه خواص اسپرسو به حداکثر برسد، به این نکات توجه کنید:
- عدم استفاده از شکر: افزودن شکر و شربتهای شیرین، فواید متابولیک اسپرسو را خنثی کرده و کالری آن را به شدت بالا میبرد.
- دانه تازه: همیشه از دانههای قهوه تازه برشتهکاری شده مثل محصولات ابرهام استفاده کنید تا سطح آنتیاکسیدانها در بالاترین حد باشد.
جمع بندی
قهوه یک نوشیدنی جادویی است که اگر به درستی و در زمان مناسب مصرف شود، میتواند کیفیت زندگی، سلامت جسمانی و کارایی ذهنی شما را به سطح جدیدی ارتقا دهد. از تقویت حافظه گرفته تا کمک به چربیسوزی، این عصاره کوچک تیره رنگ، فواید بزرگی در دل خود جای داده است.
سوالات متداول در مورد خواص قهوه اسپرسو
تفاوت مقدار کافئین اسپرسو با قهوه دمی چقدر است؟
بسیاری از افراد تصور میکنند چون اسپرسو طعم غلیظتر و تلختری دارد، کافئین آن بسیار بیشتر از یک فنجان قهوه معمولی است. اما پاسخ به این سوال بستگی به حجم مصرفی دارد.
در مقیاس غلظت، اسپرسو برنده مطلق است؛ یک شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلیلیتر) حاوی ۶۰ تا ۸۰ میلیگرم کافئین است. در حالی که یک فنجان قهوه دمی (حدود ۲۴۰ میلیلیتر) بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ میلیگرم کافئین دارد. بنابراین، اگر یک فنجان کامل را در نظر بگیرید، قهوه دمی کافئین بیشتری به بدن شما میرساند، اما اگر میلیلیتر به میلیلیتر مقایسه کنیم، اسپرسو بسیار قدرتمندتر است.
آیا نوشیدن اسپرسو با معده خالی ضرر دارد؟
این یکی از رایجترین نگرانیهای علاقه مندان به قهوه در شروع روز است. اسپرسو خاصیت اسیدی دارد و باعث تحریک ترشح اسید معده میشود. برای اکثر افراد سالم، نوشیدن اسپرسو با معده خالی مشکل جدی ایجاد نمیکند. اما اگر سیستم گوارشی حساسی دارید یا با مشکلاتی مثل رفلاکس معده یا ورم معده دست و پنجه نرم میکنید، اسید موجود در اسپرسو میتواند باعث سوزش سر دل یا سوءهاضمه شود. توصیه میشود در صورت حساسیت، قهوه خود را همراه با کمی شیر یا بعد از یک میانوعده کوچک میل کنید تا اثر اسیدی آن تعدیل شود.
نوشته شده توسط: آبتین کمالی
